《人肉米粉》是一部充满悬疑与情感交织的惊悚电影。故事发生在2009年的某个城市，布斯是一位经营着一家小有名气的老店米粉老闆娘。她有一个养女叫布儿，后者因长期患有罕见疾病而备受折磨。由于家境贫寒且无力承担高昂的医疗费用，布斯只能依靠廉价药物维持布儿的生命。更糟糕的是，她的丈夫因为无法忍受贫困而与年轻女子私奔，留下了一堆债务。一天，当布斯在街头卖粉时，突然遭遇了抗议示威活动，警察和抗议者之间的冲突异常激烈。她急忙带着一名受伤的学生逃离现场。事后，当她回家清理推车时，意外发现了一个已经死亡的抗议学生躺在里面。为了维持生计并应对债务危机，布斯灵机一动，决定将尸体加工成肉末混入米粉中。这一举动非但没有让她失去顾客，反而吸引了更多人的好奇心，使得她的粉店生意愈发兴隆。更重要的是，这名学生的学生后来成为了她店里的常客，并逐渐爱上了布斯。然而好景不长，在一次偶然的机会下，这名学生在后院的水缸里发现了已经腐败的布儿的尸体……故事由此展开了一系列令人震惊和不安的情节发展。
